Rode kool ovenschotel met knolselderij
Magazine
Een heerlijke rode kool ovenschotel met knolselderij en walnoten. Gesmoord in een zacht gekruid mengsel, met een lijvig knolselderij-aardappelpuree. Verder bestrooid met verse walnoten en gebakken rookworst. Het perfecte hartverwarmend gerecht voor elk moment van de week.
90 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 25 g Roomboter
- 700 g gesneden rodekool (koelvers, zak 50 g)
- 2 kaneelstokjes
- 360 g appelcompote (pot)
- 0.5 Knolselderij
- 500 g aardappelpuree (koelvers)
- 100 g walnoten
- 1 verse runderrookworst (270 g)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 pureestamper
- 1 ovenschaal (20 x 30 cm)
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Rode kool ovenschotel met knolselderij op tafel.
- Smelt de boter in een ruime hapjespan. Voeg de rodekool, de kaneelstokjes, de appelcompote en ca. 2/3e potje water toe. Breng op smaak met zout en peper. Leg een deksel op de pan en stoof de rodekool in 45 min. gaar. Snijd intussen de knolselderij in gelijke stukken en kook deze in water met zout in 20 min. gaar.
- Verwarm de oven voor tot 200 øC. Giet de knolselderij af en stamp tot een grove puree. Schep de aardappelpuree erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Verwijder het kaneelstokje uit de rodekool. Schep de rodekool in de ovenschaal. Verdeel de puree erover. Bestrooi met de walnoten.
- Bak de rodekoolschotel in de voorverwarmde oven in 25-30 min. goudbruin. Verwarm intussen de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verdeel de ovenschotel over 4 borden. Snijd de worst in plakjes en leg deze erop.
