Rijfkoeken
Rijfkoeken zijn hartige pannenkoekjes gemaakt van geraspte aardappel. Vooral in het noorden van Nederland zijn ze zeer populair en zeer eenvoudig te maken. Serveer ze met stroop of spek voor een heerlijk ontbijt of brunch.
15 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 1 snufje Peper zwart
Bereiding
Rijfkoeken
15 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Rijfkoeken
- Schil de aardappelen en rasp ze grof.
- Meng de eieren, bloem, peper en zout goed in een kom om klontjes te voorkomen.
- Voeg de geraspte aardappel toe en roer goed door.
- Bak kleine platte koekjes van het aardappelmengsel in een koekenpan met boter.
- Bak de koekjes tot ze bruin, gaar en knapperig zijn.
Ingrediënten
4 personen
- 1000 g Aardappelen
- 2 Scharreleieren M
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Zout
- 50 g Jumbo Patentbloem
- 1 el Roomboter
Zet in 5 stappen deze heerlijke Rijfkoeken op tafel.
- Schil de aardappelen en rasp ze grof.
- Meng de eieren, bloem, peper en zout goed in een kom om klontjes te voorkomen.
- Voeg de geraspte aardappel toe en roer goed door.
- Bak kleine platte koekjes van het aardappelmengsel in een koekenpan met boter.
- Bak de koekjes tot ze bruin, gaar en knapperig zijn.
