hoofdgerecht
Risotto van courgette
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Eenvoudig
- 293 kcal per persoon
 |
||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Laat de tuinerwten ontdooien volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm intussen de groentebouillon in een hapjespan. Pureer met een staafmixer 1/3 van de erwten, de knoflook en olijfolie glad. Voeg de puree toe aan de bouillon en roer goed.
- Schep er de courgettespaghetti, de rest van de erwten, geraspte geitenkaas en roomboter door.
- Verwarm de ‘risotto’ met het deksel op de pan ca. 1-2 min. en breng op smaak met versgemalen peper. Haal de pan van het vuur en schep er de spinazie door.
- Schep er 2-3 tl sriracha hot chilli sauce door. Bestrooi met de rest van de geraspte kaas.
Voedingswaarden
| per portie | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 293 |
| Koolhydraten (g) | 17 |
| Eiwitten (g) | 16 |
| Vet (g) | 17 |
