Gestoomde prei met bieslookdressing
Magazine
Geniet van de subtiele smaken van gestoomde prei met bieslookdressing. Deze lichte en gezonde bereiding combineert malse prei met een verfrissende dressing van bieslook, kappertjes en olijfolie. Een eenvoudig, maar smaakvol voorgerecht.
25 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 4 eieren
- 4 preien
- 15 g bieslook
- 3 el kappertjes
- 6 el olijfolie
- 1 el witte wijnazijn
- 2 citroenen
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gestoomde prei met bieslookdressing op tafel.
- Kook de eieren 7 min. Giet af en laat ze schrikken onder stromend water.
- Snijd de onderkant en het groen van de prei. Was de prei zorgvuldig en snijd in gelijke stukken van ca. 10 cm.
- Breng een klein laagje water aan de kook en hang er een vergiet (of stoommandje) boven. Leg de prei in het vergiet en plaats er een passende deksel op. Stoom de prei 10 min.
- Snijd de bieslook fijn. Laat de kappertjes uitlekken en meng met de bieslook, olijfolie en azijn. Boen de citroenen schoon onder stromend water. Rasp de schil en pers de vruchten uit. Je gebruikt de rasp en sap van 1. citroen (bewaar de halve citroen voor in je thee of een karaf water). Voeg rasp en sap toe en klop tot een vinaigrette. Breng op smaak.
- Verdeel de stukken prei over de borden. Serveer met de dressing en twee halve eieren.