Knapperige coleslaw met regenboogwortels en komijn
Magazine
Knapperige coleslaw met regenboogwortels en komijn. Heerlijke geraspte wortels en fijngesneden kool gemengd met yoghurt, mayonaise, azijn en rozijnen voor extra zoetigheid. Bestrooi tenslotte de salade met geroosterd komijnzaad voor extra smaak.
55 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 500 g spitskool (à 1 kilo)
- 300 g regenboogwortels (zak 750 g)
- 2 tl Komijnzaad
- 3 el (sultana)rozijnen
- 3 el Yoghurt
- 2 el Mayonaise
- 2 el appelazijn
- 1 snufje peper
- 1 rasp en/of keukenmachine
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Knapperige coleslaw met regenboogwortels en komijn op tafel.
- Snijd de harde stronk uit de kool en schaaf of snijd de kool heel dun.
- Schil de wortels en rasp ze fijn.
- Rooster in een droge koekenpan het komijnzaad tot de zaadjes geuren. Schud ze op keukenpapier.
- Meng de spitskool met de wortel, rozijnen, yoghurt, mayonaise, azijn en peper naar smaak. Zet de salade 15-30 min. apart om op smaak te komen.
- Bestrooi de salade voor het serveren met het komijnzaad.