Indiase kerrie sperziebonen met aardappelen en tomaat
Jumbo
JumboIndiase kerrie sperziebonen met aardappelen en tomaat is een kruidig gerecht met fijne, volle smaken. Je bakt het komijnzaad rustig in olie en daarna gaan ui, knoflook en groene peper erbij. De aardappelen maken het lekker stevig en de tomaat houdt het sappig. De sperziebonen geven nog wat bite. Maak af met verse koriander voor een frisse smaak.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 250 g Sperziebonen
- 2 el Olijfolie
- 1 Uien
- 4 Teen Jumbo Knoflook
- 2 Groene peper
- 70 g Aardappelen
- 2 Tomaat
- 1 snufje Zout
- 0.5 tl Chilipoeder
- 0.75 g Komijnzaad
- 1 tl Kurkuma
- 1 tl Komijnzaad
- 1 el Koriander vers
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Indiase kerrie sperziebonen met aardappelen en tomaat op tafel.
- Verhit de olijfolie in een hapjespan op hoog vuur. Voeg het komijnzaad toe. Bak 30 seconden tot het iets donkerder van kleur is en gaat geuren.
- Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Snijd de groene peper in ringetjes. Schil de aardappelen. Snijd ze in kleine blokjes. Voeg de ui toe. Voeg het zout toe. Voeg de knoflook toe. Voeg de groene peper toe. Voeg de aardappel toe. Strooi de kurkuma erbij. Roerbak 1 min.
- Maak een kuiltje in het midden van de pan. Bak het chilipoeder en komijnpoeder 30 seconden mee.
- Snijd de tomaat in stukjes. Voeg ze toe. Bak 2 min. Was de sperziebonen. Voeg ze toe. Meng alles goed door.
- Voeg 100 ml water toe. Kook 8 tot 10 min. met het deksel op de pan tot de aardappel gaar is en de sperziebonen nog knapperig zijn.
- Serveer op een schaal. Garneer met de verse koriander.