Pasta carbonara
Foodcoach
Een klassieke Italiaanse pasta met een twist. De kalkoenspekjes combineren perfect met de romige saus van ei en parmezaan. Serveer met een frisse salade van komkommer, overgoten met een mosterd-honing dressing.
20 min bereiden hoofdgerecht 1 persoon
Ingrediënten
- 1.5 tl Peterselie vers
- 0.5 stuks Jumbo Komkommer
- 0.25 tl olijfolie extra vierge
- 1 tl Honing
- 1 tl Mosterd
- 2 tl Appel azijn
- 120 g (volkoren)spaghetti
- 35 g Gerookt mager kalkoen spek
- 1 stuks Scharreleieren M
- 2 snufjes Peper zwart
- 2 stuks Teen Jumbo Knoflook
- 1 tl Parmezaanse kaas snippers
Bereidingswijze
Zet in 11 stappen deze heerlijke Pasta carbonara op tafel.
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Was de komkommer en snijd in dunne plakjes.
- Maak met de olijfolie, honing, azijn en mosterd een dressing en meng deze met de komkommer.
- Bak de kalkoenspekreepjes in circa 6 minuten krokant en zet daarna het vuur laag.
- Giet de spaghetti af en vang het kookvocht op.
- Doe de spaghetti met een paar lepels van het kookvocht bij de spekjes.
- Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en giet een lepel kookvocht van de spaghetti over de kaas, zodat het smelt.
- Draai het vuur uit.
- Kluts het ei en giet bij de spaghetti.
- Roer goed, zodat de eieren niet stollen, maar een romige saus worden.
- Serveer de pasta carbonara met de komkommersalade.