Curry met linzen en kokosmelk
Magazine
Een heerlijke curry met linzen en kokosmelk. De boemboe wordt kort gebakken in olie, voordat de linzen en kokosmelk aan de wok worden toegevoegd. Garneren met koriander en serveren met naan of basmatirijst.
10 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 el Zonnebloemolie
- 95 g boemboe dahl
- 800 g bruine linzen
- 400 ml Kokosmelk
- 15 g Koriander
Bereidingswijze
Zet in 2 stappen deze heerlijke Curry met linzen en kokosmelk op tafel.
- Verhit op hoog vuur de olie in een wok of hapjespan en voeg de boemboe toe. Bak 1 min. mee. Spoel de linzen af onder koud stromend water en laat uitlekken. Voeg samen met de kokosmelk toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat zonder deksel 3 min. zachtjes koken.
- Hak de koriander grof. Bestrooi er de curry mee en serveer met naan of basmatirijst.