Knapperige aspergesalade met pestodressing
Magazine
Maak van deze frisse groente een knapperige aspergesalade met pestodressing. Ideaal als bijgerecht of lichte maaltijd tijdens een warme zomerdag! Serveer de salade op een groot bord en voeg de dressing pas later toe om de knapperigheid te behouden.
75 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 500 g Witte asperges
- 6 el pestodressing (La Place)
- 3 takjes Basilicum
- 1 Citroen
- 1 snufje peper
- 1 asperge- of dunschiller
- 1 rasp
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Knapperige aspergesalade met pestodressing op tafel.
- Leg de asperges 1 uur in een kom met koud water, daar worden ze extra fris en knapperig van.
- Schil de asperges met een dunschiller. Snijd 2 cm van de onderkant van de asperges af. Snijd de asperges schuin in lange en zo dun mogelijke plakjes.
- Meng in een kom de asperges met 2 el dressing en peper naar smaak.
- Verdeel de asperges over een groot plat bord. Besprenkel de salade met de rest van de dressing. Rasp de citroenschil boven de salade en bestrooi met de basilicumblaadjes.