Zuurkooltortilla
Magazine
Deze zuurkooltortilla gemaakt met aardappelschijfjes, winterpeen, knoflook en rucola is een perfecte optie voor elke maaltijd. Op een laag vuur gebakken is dit gerecht een smaakvolle en voedzame keuze.
30 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 10 eieren
- 4 el Olijfolie
- 700 g aardappelschijfjes (duopak)
- 500 g biologische winterpeen
- 2 tenen knoflook
- 500 g verse zuurkool (1 schaal)
- 85 g rucola (1 zak)
- 1 snufje peper
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Zuurkooltortilla op tafel.
- Klop de eieren los met peper naar smaak. Verhit in een ruime koekenpan de olie. Bak de aardappelschijfjes 5 min. Schep regelmatig om.
- Schil intussen de winterpeen en snijd in plakjes van 1/2 cm. Voeg de winterpeen en knoflook toe aan de aardappel en bak nog 3 min. Schep de zuurkool erdoor en bak nog 2-3 min.
- Schenk het ei over het aardappelzuurkoolmengsel en schep om. Druk met een spatel aan en bak de omelet 10-15 min. op laag vuur tot de onderkant lichtbruin en de bovenkant bijna gestold is. Keer de omelet met behulp van een groot deksel of bord en bak ook de andere kant lichtbruin tot de omelet gaar is.
- Snijd de omelet in punten en leg de punten op de borden. Bestrooi met de rucola.