Marokkaanse erwtensoep (bissara)
Smulweb
Een heerlijke Marokkaanse erwtensoep (bissara) met het rode pepertje waardoor het gelijk pittig is. Verder staat de komijn, paprikapoeder en geperste knoflook garant voor een warme smaaksensatie. Perfect voor koude dagen.
60 min bereiden soep 4 personen
Ingrediënten
- 250 g Gedroogde spliterwten
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 5 tl Komijnzaad
- 1 tl Paprikapoeder
- 1 stuk Rode peper
- 1 blokje Bouillon
- 4 el Olijfolie
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Zout
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Marokkaanse erwtensoep (bissara) op tafel.
- Spoel de spliterwten af, schil de teen knoflook en snijd de rode peper in grove stukken zonder pitjes, zodat je het eruit kan halen als alles gaar is (als je van heel pittig houdt kan je het pepertje ook fijn snijden en erin laten).
- Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een grote pan en doe daar de geperste knoflook in en de rode peper en laat dit even aanbakken.
- Voeg vervolgens de spliterwten toe en laat deze ook ongeveer 2 minuten meebakken. Doe de komijn, paprikapoeder en het bouillonblokje erbij.
- Giet er ongeveer 2 liter water bij en breng aan de kook. Laat het geheel ongeveer een uur koken op matig vuur tot de erwten opgelost zijn, roer regelmatig.
- Voeg op het eind de rest van de olijfolie toe en breng op smaak met peper en zout. Haal de rode peper eruit voor het serveren.