Kabeljauwpakketje met rijstsalade
Foodcoach
Met dit kabeljauwpakketje met rijstsalade steelt u de show! Verdeel de kabeljauw, rode peper en prei over 2 vellen aluminiumfolie en vouw het pakketje dicht. Gaar in 10-15 minuten op de barbecue of in de oven. Serveer met een frisse salade van zilvervliesrijst, linzen en sinaasappelblokjes.
20 min bereiden 1 persoon
Ingrediënten
- 125 g Kabeljauwfilet
- 0.5 stuks Prei
- 110 g Zilvervliesrijst
- 30 ml Teriyaki marinade
- 75 g Linzen
- 200 g Thaise wokgroenten
- 0.5 tl Olijfolie
- 1 stuks Handsinaasappelen
- 0.5 stuks Rode peper
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Kabeljauwpakketje met rijstsalade op tafel.
- Steek de barbecue aan. Kook ondertussen de zilvervliesrijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat de linzen uitlekken in een vergiet.
- Maak de prei en rode peper schoon en snijd in ringen.
- Spreid 2 vellen aluminiumfolie op een werkvlak en verdeel de kabeljauw, rode peper en prei eroverheen. Verdeel de helft van de teriyakisaus eroverheen en vouw de pakketjes goed dicht. Gaar de pakketjes in 10-15 minuten op de barbecue of in de oven.
- Schil de sinaasappel en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Verhit intussen de olie in een wok of hapjespan op hoog vuur en bak de roerbakmix 3 minuten. Schep hier de zilvervliesrijst, linzen en teriyakisaus doorheen en meng goed. Garneer de rijstsalade met de sinaasappelblokjes.
- Serveer de kabeljauwpakketjes met de rijstsalade.