Harira
Magazine
De Marokkaanse harira soep met mals lamsvlees, kikkererwten, vermicelli en een heerlijke mix van specerijen brengt je rechtstreeks naar de Marokkaanse keuken. Eet deze soep met lekker brood voor een complete maaltijd.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 300 g Lamsbout Zonder Been
- 2 el bloem
- 2 Uien
- 2 stengels bleekselderij
- 3 el Olijfolie
- 1 el Ras el Hanout
- 1 runderbouillonblokje
- 2 tenen knoflook
- 400 g Tomatenblokjes
- 400 g kikkererwten
- 50 g vermicelli
- 8 g Platte peterselie
- 1 knoflookpers
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Harira op tafel.
- Snijd het lamsvlees in kleine blokjes en wentel ze door de bloem. Breng op smaak.
- Snipper de uien en snijd de bleekselderij in reepjes.
- Verhit de olie in een ruime (braad)pan en bak de stukjes lamsvlees ca. 3 min. Voeg de ui en bleekselderij toe en bak nog 2 min. mee. Strooi er de ras el hanout over en schep alles om. Voeg 1 L water toe en verkruimel er het bouillonblokje boven. Pers de tenen knoflook boven de pan en breng de soep tegen de kook.
- Voeg de tomatenblokjes, kikkererwten en vermicelli toe en breng de soep nog een keer tegen de kook. Laat nog 10 min. zachtjes koken tot de vermicelli gaar is.
- Hak de bladpeterselie fijn.
- Serveer de soep in grote kommen en bestrooi met de peterselie.