Tartaar van gerookte zalm met mierikswortelsaus
Magazine
Een chique gerecht: tartaar van gerookte zalm met mierikswortelsaus. Meng de zalm met de helft van de dille, olie en citroensap. Maak een saus van mierikswortel, mayonaise en yoghurt. Serveer de zalmtartaar op bedjes van sla. Druppel de mierikswortelsaus over de tartaartjes. Smakelijk eten!
10 min bereiden voorgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 el verse dille
- 4 el olijfolie extra vierge
- 2 el Citroensap
- 300 g gerookte zalmblokjes
- 1 el mierikswortel
- 2 el Mayonaise
- 2 el Yoghurt
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 75 g rucola melange
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Tartaar van gerookte zalm met mierikswortelsaus op tafel.
- Hak de helft van de dille fijn. Meng dit in een kom met de helft van de olie en de helft van de citroensap door de zalmblokjes.
- Roer de mierikswortelrasp in een kommetje door de mayonaise en yoghurt en voeg peper en zout naar smaak toe.
- Meng de sla in een kom met de rest van de olie, het citroensap en een beetje peper en zout.
- Vorm met je handen mooie bosjes sla en leg deze op een helft van elk bord. Vul een klein kopje met een vierde van het zalmmengsel en druk het goed aan. Draai het kopje om naast de sla op het bord zodat de zalm in een mooie vorm op het bord komt te staan. Lepel de mierikswortelsaus om de zalmtartaar heen en garneer met de rest van de dille.