Laden...
hoofdgerecht

Zuurkoolstamppot met rucola en kibbeling

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 762 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Print
Zuurkoolstamppot met rucola en kibbeling Productfoto  560x560
Zuurkoolstamppot met rucola en kibbeling Productfoto  1024x868

Ingrediënten

289
0,96/kilo
1,5 kg kruimige aardappelen
189
7,56/kilo
50 g roomboter
059
1,18/kilo
500 g verse zuurkool (koeling)
118
5,90/kilo
400 g kibbeling met remouladesaus (schaal à 200 g)
118
5,90/kilo
200 g crème fraîche
109
2,18/kilo
1 sjalotje
089
10,47/kilo
75 g rucola
100 ml water
1 snufje zout
1 snufje peper
1 pureestamper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Kook de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar. Smelt in een hapjespan 25 g boter. Voeg de zuurkool en het water toe en stoof de zuurkool afgedekt in 15 min. gaar.
  2. Smelt in een koekenpan de laatste boter. Bak de kibbeling in 4-5 min. krokant en warm.
  3. Giet de aardappelen af. Stamp ze met de crème fraîche tot een smeuïge puree. Schep de zuurkool met het sjalotje en de rucola door de puree. Breng op smaak met zout en peper.
  4. Schep de stamppot op de borden. Leg er de kibbeling bij en serveer met de remouladesaus.

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 762
Koolhydraten (g) 74
Eiwitten (g) 21
Vet (g) 40

Tip

Mildere smaak? Stoof de zuurkool in appelsap in plaats van water.

Meest bekeken recepten

Kaiserschmarrn Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Knolselderijlasagne bolognese Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig
Mexicaanse tortillasoep met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Bananenbrood Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 70 min 4 porties Eenvoudig