5x pastarecepten zonder tomatensaus

Name: Tagliatelle met bieflap en paddenstoelen
Cook time: 25 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 2 tenen knoflook; 1 Knolselderij; 400 g Kastanjechampignons; 300 g tagliatelle; 4 el Olijfolie; 20 g Italiaanse kruidenmix; 250 g Mascarpone; 270 g runder bieflap (à 2 stuks ca. 135g); 1 keukenpapier

Spaghetti bolognese blijft een favorietje. Maar soms heb je gewoon eens zin in iets anders. Met deze recepten voor pasta zonder tomatensaus, zorg je voor variatie in de Italiaanse keuken.

Wat dacht je bijvoorbeeld van een tagliatelle met paddenstoelen, courgetti carbonara of penne met pesto? Of als het seizoen daar is: asperges met zalm smaken ook heerlijk met pasta. Laat je inspireren en geniet. Buon appetito!

1. Tagliatelle met bieflap en paddenstoelen

Vergeet de rode saus en trakteer je tafelgenoten op deze heerlijke tagliatelle met malse bieflap en kastanjechampignons. De verse kruiden zorgen voor een volle smaak en de mascarpone maakt het lekker smeuïg.

Tagliatelle met bieflap en paddenstoelen

Wat eten we badge Wat eten we

Tagliatelle met mals biefreepjes, knolselderij en kastanjechampignons in een romige mascarponesaus met tijm. Garneer het gerecht met rozemarijn, salie en Italiaanse kruiden. Het perfecte pasta gerecht voor het hele gezin.

25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(2)

Ingrediënten

2 tenen knoflook
1 Knolselderij
400 g Kastanjechampignons
300 g tagliatelle
4 el Olijfolie
20 g Italiaanse kruidenmix
250 g Mascarpone
270 g runder bieflap (à 2 stuks ca. 135g)
1 keukenpapier

Bereidingswijze

Zet in 6 stappen deze heerlijke Tagliatelle met bieflap en paddenstoelen op tafel.

Breng een pan water voor de tagliatelle aan de kook. Snijd de knoflook fijn. Schil de knolselderij en snijd in blokjes van 1 cm. Veeg de kastanjechampignons schoon met het keukenpapier en snijd ze in kwarten.
Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Verhit intussen in een hapjespan 2 el olie en bak de knolselderij 4 min.
Voeg de kastanjechampignons, knoflook en de blaadjes van de takjes tijm uit de kruidenmix toe en bak 6-8 min. totdat de groenten gaar zijn. Voeg de mascarpone toe en verwarm op laag vuur 5 min. Snijd intussen het vlees in dunne reepjes en bestrooi met versgemalen peper.
Ris de naaldjes van de rozemarijn en 4 blaadjes salie uit de kruidenmix en hak ze fijn. Verhit in een koekenpan 2 el olie, bak het vlees met de rozemarijn en salie in 4 min. rosé.
Giet de tagliatelle af en vang een kopje vocht op. Schep de tagliatelle om met de groentesaus en voeg wat kookvocht toe als de saus te dik is.
Verdeel de tagliatelle met de saus over 4 borden en verdeel er het vlees over. Garneer met de rest van de Italiaanse kruiden (oregano).

2. Penne met prei en makreel

Pasta met vis is minstens zo lekker als een pasta met vlees en ligt minder zwaar op de maag. Dankzij dit recept voor penne met prei en makreel tover je zo een verrassend pastagerecht op tafel.

3. Courgettespaghetti carbonara

Spaghetti carbonara met minder calorieën? Dat kan! Cougettespaghetti bevat extra veel vitaminen en minder koolhydraten. De saus van crème fraîche, eieren en knoflook zorgt voor de balans.

4. Maltagliato met gorgonzola en walnoot

Simpeler dan deze maltagliato met gorgonzola en walnoot kunnen we recepten haast niet maken. Je koopt een pak verse pasta, smelt een stukje gorgonzola in opgewarmde kookroom en doet alles bij elkaar. Smullen maar!

5. Pasta pesto met kip

Pasta pesto met kip is minstens zo geliefd als pasta met tomatensaus. Maar ook hiermee kun je eindeloos variëren. Kies voor de verandering eens voor deze glutenvrije penne met kipgehakt, avocado en kiemgroenten.