5x pastarecepten zonder tomatensaus

Zet in 6 stappen deze heerlijke Tagliatelle met bieflap en paddenstoelen op tafel.

1. Breng een pan water voor de tagliatelle aan de kook. Snijd de knoflook fijn. Schil de knolselderij en snijd in blokjes van 1 cm. Veeg de kastanjechampignons schoon met het keukenpapier en snijd ze in kwarten.
2. Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Verhit intussen in een hapjespan 2 el olie en bak de knolselderij 4 min.
3. Voeg de kastanjechampignons, knoflook en de blaadjes van de takjes tijm uit de kruidenmix toe en bak 6-8 min. totdat de groenten gaar zijn. Voeg de mascarpone toe en verwarm op laag vuur 5 min. Snijd intussen het vlees in dunne reepjes en bestrooi met versgemalen peper.
4. Ris de naaldjes van de rozemarijn en 4 blaadjes salie uit de kruidenmix en hak ze fijn. Verhit in een koekenpan 2 el olie, bak het vlees met de rozemarijn en salie in 4 min. rosé.
5. Giet de tagliatelle af en vang een kopje vocht op. Schep de tagliatelle om met de groentesaus en voeg wat kookvocht toe als de saus te dik is.
6. Verdeel de tagliatelle met de saus over 4 borden en verdeel er het vlees over. Garneer met de rest van de Italiaanse kruiden (oregano).

Zet in 8 stappen deze heerlijke Penne met prei en forel op tafel.

1. Verwarm de oven voor tot 220 °C.
2. Breng voor de pasta een pan water aan de kook. Was de prei en snijd in dunne ringen. Verhit in een koekenpan 2 el olie en bak de prei op laag vuur 20 min.
3. Kook intussen de penne beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4. Verdeel de tomaten aan de tak met een schaar in 4 porties over de bakplaat en pof 8 min. in de voorverwarmde oven. Hak intussen de peterselie fijn, snijd de kappertjes grof. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil van de citroen. Pers de citroen uit.
5. Meng de peterselie met de kappertjes, 1 tl citroenrasp en 3 el citroensap. Meng er de rest van de olie door. Breng de kruidensalsa op smaak met versgemalen peper.
6. Haal intussen de forelfilet los van het vel en verwijder graten, verdeel de filet in flakes.
7. Meng de crème fraîche in de pan door de prei en breng op smaak met versgemalen peper. Giet de penne af en vang een kopje kookvocht op. Schep de pasta door de preisaus en voeg indien nodig wat kookvocht toe.
8. Verdeel de pasta met de saus over 4 borden. Verdeel er de forelflakes over, daarop een lepel kruidensalsa en een takje gepofte tomaten. Serveer met de rest van de salsa.

Zet in 2 stappen deze heerlijke Maltagliato met gorgonzola en walnoot op tafel.

1. Verhit in een steelpan de kookroom en laat er de gorgonzola in smelten. Kook intussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Schep de pasta op de borden, schep er de saus over. Garneer met de walnoten en peterselie.

Zet in 2 stappen deze heerlijke Pasta pesto met kip op tafel.

1. Verwarm de rigatone in de magnetron volgens de aanwijzingen op de verpakking. Was en droog intussen de cherrytomaten (aan de tak).
2. Leg de tomaten op de pasta. Garneer met een pluk rucola.