Mango fruit: recepten & inspiratie

Met de juiste techniek is een mango snijden zo gepiept. Check eerst of de mango rijp is door er zachtjes in te drukken. Geeft ‘ie iets mee? Dan kun je de mango aan twee kanten vlak langs de pit afsnijden. Snijd van de afgesneden zijkanten het vruchtvlees kruislings in. Duw het vruchtvlees naar buiten en snijd de blokjes langs de schil af. Snijd tot slot de pit los van het middengedeelte en verwijder de schil. Maak ook van dit vruchtvlees van de mango blokjes.

Een groene smoothie met mango is het perfecte tussendoortje. Haal 250 g vriesverse avocado en 250 g vriesverse mango uit de vriezer en laat ontdooien. Schil 2 cm gember en doe in een blender, samen met 100 g spinazie, 600 ml haverdrink en de rest van de ingrediënten. Pureer tot een gladde, dikke en romige smoothie. Schenk in 4 glazen, et voilà, je mango smoothie is klaar. Let op: gepureerde groenten en fruit bevatten minder voedingsvezels.

Mango chutney is heerlijk als smaakmaker in hartige gerechten. En zoals met alles is het nóg lekkerder als je het zelf maakt. Mango chutney maken is heel eenvoudig. Snijd 1 rode peper fijn en schil 2 mango’s. Snijd het vruchtvlees van de pit en maak er blokjes van 2 cm van. Verhit 1 el olijfolie in een pan, fruit de peper 1 min. en voeg de mango toe. Roer er 1 el suiker en 2 el azijn door en schenk er 100 ml water bij. Stoof 15 min. op laag vuur en je kunt de chutney serveren.

Mango is niet alleen lekker uit het vuistje of in hartige gerechten, maar smaakt ook heerlijk in desserts. Wat dacht je bijvoorbeeld van een mango-tiramisu? Met passievruchten, Passoã en mango dream steek je het standaard recept van tiramisu in een tropisch jasje. Dit mango dessert is de perfecte keuze voor een feestelijk diner of gewoon om jezelf eens te trakteren op iets lekkers. Laat je inspireren en ga aan de slag!

Een hele mango van ongeveer 280 gram bevat 185 kcal. Verder bevat deze heerlijke vrucht 0,6 gram vet, 40 gram koolhydraten en 4,5 gram suikers. Ook zitten er in mango 1,7 gram en 0,01 gram zout.