Gebakken rijst met groene asperges en kipfilet
Magazine
Gebakken rijst met groene asperges en kipfilet. Helemaal op smaak dankzij de kaassaus en een topping van verse bieslook. Een heerlijk gerecht voor op de camping, lekker met een goed glas wijn.
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 300 g Zilvervliesrijst
- 125 g jonge kaas
- 2 el Olijfolie
- 390 g Kipfilet
- 500 g bos groene asperges
- 20 g boter
- 200 ml houdbare slagroom
- 1 Ui
- 20 g Bieslook
- 1 rasp
Bereidingswijze
Zet in 9 stappen deze heerlijke Gebakken rijst met groene asperges en kipfilet op tafel.
- Breng een pan met ruim water aan de kook voor de rijst. Leg de kaas in de diepvries (zo kun je deze later makkelijker raspen).
- Snijd het houtachtige uiteinde van de asperges en snijd ze in schuine stukjes van ca. 1 cm. Snipper de ui en hak de bieslook fijn
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Giet af en laat goed uitlekken.
- Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan. Bestrooi de kipfilet met peper en eventueel zout en bak in ca. 15 minuten goudbruin en gaar. Haal uit de pan en houd warm.
- Verhit de rest van de olie in dezelfde pan en bak de asperges 3 minuten. Voeg de ui toe en bak nog 2 minuten mee tot alles beetgaar is.
- Smelt de boter in een sauspan. Voeg de slagroom toe en breng tegen de kook aan. Rasp de kaas en voeg toe. Laat al roerend smelten tot een gladde saus. Meng ¾ van de bieslook erdoor en verwarm nog 2–3 minuten.
- Voeg de gekookte rijst toe aan de asperges en bak op hoog vuur 2 minuten mee. Schep regelmatig om.
- Schep de gebakken rijst met asperges op de borden. Snijd de kipfilet in plakjes en leg op de rijst.
- Schep wat kaassaus over de kip en serveer de rest apart. Bestrooi met de overige bieslook.
