Gebakken rijst met groene asperges en kipfilet
Magazine
Gebakken rijst met groene asperges en kipfilet. Helemaal op smaak dankzij de kaassaus en een topping van verse bieslook. Een heerlijk gerecht voor op de camping, lekker met een goed glas wijn.
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 300 g Zilvervliesrijst
- 125 g jonge kaas
- 2 el Olijfolie
- 390 g Kipfilet
- 500 g bos groene asperges
- 20 g boter
- 200 ml houdbare slagroom
- 1 Ui
- 20 g Bieslook
- 1 rasp
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Gebakken rijst met groene asperges en kipfilet op tafel.
- Breng in een pan ruim water aan de kook voor de rijst. Leg de kaas in de diepvries zodat deze steviger is om te raspen.
- Verhit in een koekenpan 1 el olie. Bestrooi de kipfilet met peper en eventueel wat zout en bak in 15 min. goudbruin en gaar. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking in 10 min. gaar.
- Snijd het houtachtige uiteinde van de asperges. Snijd de asperges in schuine plakjes van 1 cm.
- Smelt in een sauspan de boter. Giet de rijst af en laat goed uitlekken. Schenk de slagroom bij de boter in de sauspan en breng tegen de kook. Neem de kaas uit de diepvries. Deze is nu licht bevroren en laat zich gemakkelijk raspen. Rasp de kaas grof en voeg toe aan de room. Laat de kaas in de warme room smelten. Verwarm de kaassaus nog 2-3 min. tot de gewenste sausdikte.
- Voeg de rijst toe aan de asperges en bak op hoog vuur nog 2 min. Schep regelmatig om.
- Hak de bieslook fijn. Voeg de ¾ van de bieslook toe aan de kaassaus.
- Schep de rijst op 4 borden. Snijd de kipfilets in plakjes en leg bij de rijst. Schep een beetje kaassaus over de kipfilet en serveer de rest apart erbij. Bestrooi met de rest van de bieslook.
- Verhit in een koekenpan de rest van de olie. Bak de asperges in 3 min. beetgaar. Snipper de ui en bak nog 2 min. mee. Schep regelmatig om.
