Feestelijke pork rib met bieten-mangorelish
Magazine
Deze feestelijke pork rib is perfect voor een barbecue met vrienden en familie. De rib wordt geroosterd op de barbecue en na het rusten geserveerd in koteletten met bieten-mangorelish. Een smakelijke toevoeging aan je barbecue assortiment.
90 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 kleine gekookte biet (uit de koeling)
- 1 rode ui
- 2 zoetzure augurken
- 2 el zoetzure zilveruitjes
- 1 el Kruidenazijn
- 1 sappige mango
- 1 pork rib roast (kerstassortiment, à 500 g)
- 1 snufje peper
- 1 barbecue
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Feestelijke pork rib met bieten-mangorelish op tafel.
- Steek de barbecue aan. Meng voor de relish de biet met de rode ui, augurk, zilveruitjes en de kruidenazijn. Schep de mango erop.
- Rooster de pork rib op een matig hete barbecue met deksel in 1 uur bruin en gaar.
- Neem het vlees van de barbecue en laat afgedekt met aluminiumfolie 10 min. rusten. Snijd het vlees tussen de botten in koteletten en leg op een schaal.
- Schep vlak voor het serveren de mango met peper naar smaak door de relish en serveer bij de pork rib.
