Shakshuka met knoflookbrood
Wat eten we
Schenk de pittige saus van harissa en knoflook over tomaten en paprika’s, en laat het in 15 minuten stoven in een hapjespan. Maak 8 kuiltjes in de saus en breek er eieren in. Gaar de eieren 5-6 minutten. Bak ook het knapperige knoflookbrood in de oven. Serveer de heerlijke Shakshuka met het knoflookbrood en peterselie.
50 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 8 tomaten (ca. 800 g)
- 4 tenen knoflook
- 1 paprikamix (3 stuks)
- 6 el Olijfolie
- 4 tl Harissa
- 125 g kaas 48+ geraspt pittig (zakje à 250 g)
- 15 g Platte peterselie
- 400 g pizzadeeg (rol, koeling)
- 8 eieren
- 1 pureestamper
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Shakshuka met knoflookbrood op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Snijd de tomaten in vieren en halveer de kwarten. Snijd 3 tenen knoflook fijn. Snijd de paprika’s in blokjes van 3 cm. Verhit 2 el olie in een lage hapjespan en bak de harissa 1 min. op laag vuur. Voeg de knoflook toe en bak kort mee. Voeg de tomaten en paprika toe en stoof met het deksel op de pan 15 min.
- Doe de kaas in een kom. Snijd de peterselie fijn en voeg de helft toe aan de kaas. Schenk er 2 el olie bij, breng op smaak en roer door. Rol het deeg met bakpapier uit. Verdeel het kaasmengsel over het deeg. Vouw het deeg vanaf de lange kant dubbel en duw de randen met de tanden van een vork dicht.
- Doe de helft van de resterende peterselie in een bakje. Snijd het laatste teentje knoflook fijn en voeg toe. Schenk er 2 el olie bij en breng op smaak. Smeer het deeg in met de knoflookolie. Snijd het deeg elke 2 cm over de volledige breedte in. Bak het knoflookbrood in 15-20 min. in de oven knapperig en gaar.
- Stamp intussen de tomaten met de pureestamper grof. Maak 8 kuiltjes in de saus en breek boven elk kuiltje een ei. Gaar de eieren 5-6 min. met het deksel op de pan, tot het eiwit gaar en de dooier zacht is.
- Haal het knoflookbrood uit de oven en snijd in repen. Garneer met de rest van de peterselie. Serveer de shakshuka in de pan met het knoflookbrood.
