Zuurkoolsoep met gerookte kip
Magazine
Geen stamppot, maar een soep van zuurkool en gerookte kip. Geef jezelf een warm gevoel bij koud weer met deze stevige zuurkoolsoep met mosterd en kookroom. Met de bosui als frisse topping.
25 min bereiden voorgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 25 g Roomboter
- 1 Ui
- 2 kruidnagels
- 1 laurierblad
- 250 g verse zuurkool
- 30 g bloem
- 1 el milde grove mosterd
- 1 bouillonketeltje kip
- 600 ml Water
- 125 ml Kookroom
- 200 g Gerookte kipreepjes
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 bosuitje
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Zuurkoolsoep met gerookte kip op tafel.
- Smelt in een soeppan de boter. Bak de uienringen met de kruidnagel en laurier 5 min. zachtjes. Laat intussen de zuurkool goed uitlekken.
- Voeg de zuurkool toe en bak 3 min. mee. Bestrooi met de bloem en roer deze door de zuurkool. Roer dan de mosterd erdoor.
- Voeg het bouillonketeltje en het water toe. Breng aan de kook. Kook de soep 10 min. zachtjes.
- Voeg de kookroom toe en breng de soep opnieuw aan de kook. Voeg de kipreepjes toe. Verwijder het laurierblad en de kruidnagels en breng de soep op smaak met zout en peper.
- Schep de soep in de diepe borden. Garneer met de ringetjes bosui.
