Maaltijd-groentesoep met bonen, chorizo en platbrood
Een Voedzaam en hartig soepje met bonen, chorizo en platbrood. Maak dit deeg van yoghurt, bakmeel, bakpoeder en zout, voeg wortel, ui, bleekselderij, bloemkool, prei, dille, bonen en fijngehakte kruiden toe aan de bouillon. Serveer deze soep met het bijhorende knapperig platbrood.
25 min bereiden
hoofdgerecht
629 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 mixer met deeghaken of keukenmachine
- 1 deegroller
Bereiding
Maaltijd-groentesoep met bonen, chorizo en platbrood
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Maaltijd-groentesoep met bonen, chorizo en platbrood
- Maak de groenten uit het soeppakket schoon: snipper de ui, snijd de wortel in halve plakjes en de bleekselderij in stukjes. Snijd de prei in ringen en verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Hak de kruiden fijn.
- Breng 1,5 L water met de bouillonblokjes uit het soeppakket aan de kook. Kneed intussen met de mixer of keukenmachine van het bakmeel, de yoghurt, het bakpoeder en het zout een soepel deeg. Hak de dille fijn en kneed door het deeg.
- Voeg de wortel en ui toe aan de bouillon en kook 3 min. zachtjes. Verdeel het deeg in 4 bolletjes. Rol met de deegroller elk bolletje uit tot een dikte van 2 mm.
- Voeg ook de bleekselderij en bloemkool toe aan de bouillon en kook weer 2 min. Verhit een droge koekenpan. Bak het platbrood in 1-2 min. per kant gaar. Houd onder een schone keukendoek warm.
- Voeg nu ook de prei, bonen en fijngehakte kruiden toe aan de bouillon en kook nog 2 min. Snijd de chorizo in blokjes. Verhit de olijfolie in de koekenpan en bak de chorizo in 3-4 min. knapperig uit.
- Breng de soep op smaak met peper en schep in 4 kommen. Verdeel er de chorizo over en serveer met het platbrood.
Tip! vervang de chorizo door 200 g Lekker Veggie vegetarische braadworstjes. Bak de worstjes 10 min. en snijd ze in plakjes. Verdeel over de groentesoep.
Ingrediënten
4 personen
- 1 Soeppakket groentesoep
- 300 g Zelfrijzend bakmeel
- 200 ml Volle yoghurt
- 1 tl Bakpoeder
- 1 tl Zout
- 3 takjes Dille
- 1 el Olijfolie
- 420 g cannellinibonen (blik)
- 150 g pittige chorizo
- 1 mixer met deeghaken of keukenmachine
- 1 deegroller
Zet in 6 stappen deze heerlijke Maaltijd-groentesoep met bonen, chorizo en platbrood op tafel.
- Maak de groenten uit het soeppakket schoon: snipper de ui, snijd de wortel in halve plakjes en de bleekselderij in stukjes. Snijd de prei in ringen en verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Hak de kruiden fijn.
- Breng 1,5 L water met de bouillonblokjes uit het soeppakket aan de kook. Kneed intussen met de mixer of keukenmachine van het bakmeel, de yoghurt, het bakpoeder en het zout een soepel deeg. Hak de dille fijn en kneed door het deeg.
- Voeg de wortel en ui toe aan de bouillon en kook 3 min. zachtjes. Verdeel het deeg in 4 bolletjes. Rol met de deegroller elk bolletje uit tot een dikte van 2 mm.
- Voeg ook de bleekselderij en bloemkool toe aan de bouillon en kook weer 2 min. Verhit een droge koekenpan. Bak het platbrood in 1-2 min. per kant gaar. Houd onder een schone keukendoek warm.
- Voeg nu ook de prei, bonen en fijngehakte kruiden toe aan de bouillon en kook nog 2 min. Snijd de chorizo in blokjes. Verhit de olijfolie in de koekenpan en bak de chorizo in 3-4 min. knapperig uit.
- Breng de soep op smaak met peper en schep in 4 kommen. Verdeel er de chorizo over en serveer met het platbrood.
Tip! vervang de chorizo door 200 g Lekker Veggie vegetarische braadworstjes. Bak de worstjes 10 min. en snijd ze in plakjes. Verdeel over de groentesoep.
