Waldorfsalade met kip en walnoten
Magazine
Een klassieke Waldorfsalade met sappige kip en knapperige walnoten. Deze salade gevuld met knolselderijreepjes en appelplakjes doordrenkt met citroen-mayonaise dressing is perfect voor elke gelegenheid en in een handomdraai klaar.
20 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 kipfilets (ca. 390 g)
- 600 g Knolselderij
- 1 granny smith appel
- 4 el Mayonaise
- 0.5 Citroen
- 60 g walnoten
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Waldorfsalade met kip en walnoten op tafel.
- Breng een pan water aan de kook, leg er de kip in en houd het water tegen de kook tot de kip gaar is. Dit duurt ca. 10 min.
- Schil intussen de knolselderij en snijd in plakjes van 2 mm dik. Snijd die plakjes in reepjes van 2 mm breed.
- Neem de kip uit het water en laat afkoelen op een bord. Breng het water weer aan de kook en kook er 2 min. de knolselderijreepjes in. Giet af en doe in een schaal.
- Trek de gare kip in draadjes uit elkaar en doe bij de knolselderij. Snijd de appel in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de parten in plakjes. Houd een paar plakjes apart en snijd de rest in reepjes. Doe bij de knolselderij.
- Pers de halve citroen uit boven een bakje en meng de mayonaise door het sap. Meng deze dressing door de knolselderijsalade. Schep de salade op een schaal.
- Hak de walnoten grof en strooi over de salade. Garneer met de achtergehouden plakjes appel.
