Pizza Margherita
Magazine
Met deze Pizza Margherita reis je zo naar Napels! Gebruik het beste meel en beleg de pizza slechts met een paar ingrediënten, zoals de beste buffelmozzarella, San Marzano-tomaten, basilicum en Parmezaanse kaas. Bak de pizza 15 min. en ervaar la dolce vita thuis.
45 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 450 g bloem
- 50 g tarwe griesmeel naturel
- 7 g instant gist (bakproducten)
- 2 tl Zout
- 275 ml lauwwarm water
- 1 Ui
- 1 teen knoflook
- 1 el Olijfolie
- 70 g Tomatenpuree
- 1 tl gedroogde oregano
- 400 g Tomatenblokjes
- 0.5 tl suiker
- 250 g Mozzarella
- 50 g Parmezaanse kaas snippers
- 8 takjes Basilicum
- 1 mixer met deeghaken
- 1 blaadje bakpapier
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
- 1 schone theedoek
Bereidingswijze
Zet in 9 stappen deze heerlijke Pizza Margherita op tafel.
- Meng in een kom de bloem, het griesmeel en de gist. Los het zout op in het water. Schenk het water al mixend met de mixer rustig bij het bloemmengsel. Blijf mixen tot het deeg niet meer plakt.
- Neem het deeg uit de kom en kneed het nog 4 min. verder met de hand. Voeg eventueel wat bloem toe als het deeg nog plakkerig is. Maak er een mooie bol van, doe terug in de kom en zet afgedekt met vershoudfolie minimaal 6 uur (maar 24 uur is ideaal) in de koelkast.
- Maak intussen de pizzasaus. Snipper de ui heel fijn en hak de knoflook fijn. Verhit de olie in een (steel)pan en fruit de ui en knoflook 5 min. op laag vuur. Voeg de tomatenpuree en oregano toe en fruit nog 3 min.
- Voeg de tomatenblokjes toe en breng de saus aan de kook op middelhoog vuur. Laat 5 min. koken op laag vuur. Proef en breng op smaak met de suiker, peper en eventueel zout. Laat de saus afkoelen voor gebruik.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Verdeel het deeg in 4 stukken en maak van elk stuk een mooi bolletje. Leg de bolletjes op het bakpapier, dek af met de theedoek en laat het deeg in ca. 30 min. op kamertemperatuur komen.
- Vorm van elk bolletje afzonderlijk een pizzabodem. Bestrooi daarvoor het werkblad met wat griesmeel, leg er een bolletje op en druk het met de hand uit tot een doorsnede van 25 cm. Je kunt ook een deegroller gebruiken, maar een pizzabodem die met de hand gevormd wordt levert een luchtigere bodem op.
- Leg 1 bodem op de bakplaat. Schep er een vierde van de saus op. Snijd de mozzarella in plakjes en verdeel er een vierde van over de pizza. Rasp er een vierde van de Parmezaanse kaas over.
- Bak de pizza 15 min. iets onder het midden van de voorverwarmde oven goudgeel en gaar.
- Neem de pizza uit de oven, snijd in 8 punten en verdeel er de blaadjes van 2 takjes basilicum over. Maak zo nog 3 pizza’s.
