Pavlova met tropisch fruit en munt
Magazine
Geniet van onze verrukkelijke pavlova met tropisch fruit en munt. Deze luchtige meringuebasis is bedekt met romige slagroom en een assortiment van verse tropische vruchten. Een vleugje verse munt voegt een verfrissende smaak toe aan deze heerlijke traktatie. Perfect als elegant dessert voor een speciale gelegenheid of gewoon als verwennerij voor jezelf.
705 min bereiden dessert 8 personen
Ingrediënten
- 1.5 el azijn + extra voor vetvrij maken
- 5 eiwitten
- 1 mespuntje zout
- 200 g kristalsuiker
- 2 el maïzena
- 250 g slagroom
- 25 g poedersuiker
- 35 g kokoschips
- 400 g gesneden mango
- 2 passievruchten
- 1 takje munt
- 1 keukenmachine met garde
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Pavlova met tropisch fruit en munt op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 80 ˚C.
- Maak de kom en garde vetvrij met wat azijn. Doe er de eiwitten en het zout in en laat draaien tot de eiwitten schuimig zijn.
- Voeg beetje bij beetje de kristalsuiker toe en laat de machine draaien tot er een stevig schuim ontstaat.
- Voeg nu azijn en maïzena toe en laat nogmaals 1 min. rustig draaien, zodat alles goed mengt.
- Schep het geklopte eiwit op een met bakpapier beklede bakplaat in 2 cirkels en plaats deze 3,5 uur in de oven. Zet de oven uit, maar open deze net. Laat de pavlova nog minimaal 8 uur drogen.
- Klop ondertussen de slagroom met de poedersuiker lobbig. Rooster de kokoschips in een droge koekenpan op laag vuur.
- Snijd de mango fijn. Lepel de passievrucht uit. Meng door elkaar.
- Schep op de eerste eiwitcirkel de helft van de geklopte room en de helft van het fruit. Plaats hierop de tweede cirkel en schep er de rest van de room, het fruit en de kokoschips over. Garneer met enkele blaadjes munt.