Wokratatouille met rijstnoedels
Magazine
Geniet van deze heerlijke wokratatouille met rijstnoedels! Op smaak gebracht met woksaus en gevuld met blokjes aubergine, courgette, paprika, ui en tomaatjes. Eenvoudig te maken en superlekker!
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 Ui
- 1 Courgette
- 3 puntpaprika's
- 6 el Zonnebloemolie
- 200 ml woksaus soja sesam
- 225 g Fairtrade original Thaise witte rijst noedels
- 250 g cherrytomaatjes
- 1 Aubergine
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Wokratatouille met rijstnoedels op tafel.
- Snijd de courgette, paprika en aubergine in blokjes.
- Breng water voor de rijstnoedels aan de kook. Verhit intussen 3 el olie in de wok. Bak de aubergineblokjes al omscheppend in 5 min. gaar en schep ze uit de wok.
- Schenk de resterende 3 el olie in de wok en roerbak de courgette, paprika en ui 3 min. Voeg de woksaus toe en verwarm nog 2 min.
- Bereid de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de tomaatjes door de helft. Voeg ze met de aubergine toe aan de groente in de wok. Verwarm nog 1-2 min. Giet de rijstnoedels af. Verdeel de rijstnoedels over 4 kommen en schep er de ratatouille op.