Galette met witte asperges en mosterd
Jumbo
Knapperig deeg met een romige mosterd-mascarponevulling, belegd met zachte witte asperges. Afgewerkt met een frisse honing-mosterddressing en tuinkers voor een verfijnde lunch.
40 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 230 g quiche- en taartdeeg
- 250 g Mascarpone
- 1 stuks ei
- 1 tl sesamzaad
- 500 g Witte asperges
- 1.5 el mosterd
- 1 el honing
- 1 el appelazijn
- 10 g tuinkers
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Galette met witte asperges en mosterd op tafel.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Laat het deeg op kamertempratuur komen. Zo voorkomt het dat je deeg scheurt. Rol het deeg uit en laat op het bijgeleverde bakpapier liggen.
- Meng de mascarpone met 1 el grove mosterd en breng op smaak. Smeer de taartbodem in met het mascarpone mengsel houd hierbij 4 cm van de rand vrij.
- Schil de asperges, en snij de kontjes ervan af. Snij de asperges in de lengte door. Dikke asperges in kwarten, Verdeel deze op het mosterd mascarpone mengsel.
- Vouw de randen over de asperges heen en druk aan. Kluts het eitje en smeer het deeg in met ei met behulp van een kwastje. Strooi het sesamzaad over de deegrand. En bak de gallette in 30 min gaar.
- Meng de overige 0,5 el grove mosterd met de honing en appelazijn. Garneer de gallette met de dressing en de tuinkers.