Mijn selectie

Makkelijk Groente recepten

Zelf Makkelijk Groente gerechten maken! Ontdek de lekkere en makkelijke Makkelijk Groente recepten van Jumbo.

Uitgelicht recept

ouderwetse andijviestamppotTip van Jumbo

ouderwetse andijviestamppot

Smulweb

Wat is er lekkerder dan ouderwetse stamppot? Ouderwetse stamppot andijvie natuurlijk. Laat het vlees staan en breng deze stamppot op smaak met mosterd en azijn. Om het helemaal af te maken voeg je nog wat uitgebakken spekreepjes toe.

45 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

Ingrediënten

  • 1000 g Aardappelen
  • 50 g Roomboter
  • 1 Eidooier
  • 5 tl Mosterd
  • 1 snufje Peper zwart
  • 600 g Andijvie gesneden
  • 1 el Azijn
  • 100 g Spekreepjes
  • 1 Rookworst
  • 50 ml Halfvolle melk

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke ouderwetse andijviestamppot op tafel.

  1. Was de andijvie ijskoud en snijd ragfijn. Laat goed uitlekken.
  2. Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en was ze schoon. Kook ze gaar en giet af. Laat ze uitstomen.
  3. Verwarm de melk. Voeg de melk, eierdooier en boter toe aan de aardappelen en stamp fijn. Breng op smaak met mosterd, peper en een beetje zout. Meng er de andijvie door.
  4. Serveer met uitgebakken spekjes en rookworst en voeg een paar druppels azijn toe.