Natriumarme vegetarische tomatensoep
Smulweb
Deze vegetarische tomatensoep is de perfecte keuze voor een natriumarm dieet. Snijd tomaten in stukken en voeg gepelde tomaten toe. Pureer het tomatenmengsel en voeg soepgroenten en vermicelli toe. Zorg ervoor dat de blokjes correct worden opgelost en voeg water toe. Geniet van deze smaakvolle soep!
45 min bereiden soep 10 personen
Ingrediënten
- 1000 g Tomaat
- 400 g Tomaten gepeld
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 92 g Basis voor verse tomatensoep
- 92 g Basis voor verse tomatensoep
- 100 g Krulvermicelli
- 300 g Soepgroenten
- 450 ml Water
- 1 el Vloeibare margarine
- 1 snufje Peper zwart
Bereidingswijze
Zet in 14 stappen deze heerlijke Natriumarme vegetarische tomatensoep op tafel.
- Was de tomaten en snijd iedere tomaat in 4 stukken. Doe deze in een grote pan.
- Zet het vuur laag en zodra er een laagje vocht in de pan is verschenen, zet het vuur hoger (niet laten koken, wel pruttelen) en doe het deksel erop. Laat 5 minuten pruttelen.
- Voeg het blik gepelde tomaten toe (meestal met puree). Laat nog minimaal 10 minuten pruttelen.
- Neem de pan van het vuur en doe het tomatenmengsel in een grote kom. Maak alles fijn met een blender.
- Spoel de grote pan om, zet op het vuur en voeg wat bakmargarine toe.
- Pel 2 tenen knoflook en pers deze uit middels een knoflookpers zodra de margarine gesmolten is.
- Snijd de restjes knoflook die achterblijven in de pers fijn en voeg deze ook toe.
- Als de knoflook lichtjes aangefruit is, zet dan het vergiet of de grote zeef op de pan en giet het gepureerde tomatenmengsel er in.
- Gebruik een grote ijzeren pollepel om het tomatenmengsel door het vergiet of de zeef te drukken, zodat alleen de velletjes en zaadjes achterblijven.
- Giet de liter tomatensap erin en zet het vuur hoger totdat het mengsel weer pruttelt.
- Voeg het pakje droge tomatensoep en de 4 natriumarme/vrije groentebouillonblokjes toe. Blijf goed en continu roeren om klontjes te voorkomen.
- Voeg ongeveer 400-500 ml water toe, samen met de soepgroenten en de vermicelli. Breng op smaak met peper (geen zout!).
- Roer het geheel goed door en laat het minimaal 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Geniet van de heerlijke soep!