Italiaanse uiensoep
Magazine
Van deze Italiaanse uiensoep word je hartstikke blij. De combinatie van gekarameliseerde uien, tijm, laurier, balsamicoazijn en peper is fantastisch. Ideaal voor die frisse dagen!
45 min bereiden soep 4 personen
Ingrediënten
- 2 el Olijfolie
- 600 g Uien
- 2 tenen knoflook
- 1 blaadje laurier
- 2 takjes tijm
- 1.5 l Runderbouillon
- 0.5 el Balsamicoazijn
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Italiaanse uiensoep op tafel.
- Verhit de olie in een soeppan. Fruit de uiringen met de knoflook, de laurier en de tijm ca. 15 min. zachtjes zonder de ui te laten kleuren.
- Draai het vuur hoger en laat de uien lichtbruin kleuren.
- Schenk de bouillon in de pan. Laat de soep afgedekt nog ca. 20 min. op laag vuur trekken.
- Verwijder de tijm en de laurier. Breng de soep op smaak met de balsamicoazijn, zout en peper en schep het in de kommen.