Aardappelsalade met gerookte kip, ei en augurk
Magazine
Deze aardappelsalade met gerookte kip en ei smaakt uitermate verfrissend. Met de smaak van augurk en de dressing van mayonaise en zure room wordt dit een heerlijk lunchgerecht.
25 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 4 eieren
- 500 g Vastkokende aardappelen
- 1 Gerookte kipfilet
- 3 zoetzure aurgurken
- 2.5 el Augurkenvocht
- 4 el Mayonaise
- 2 el Mosterd
- 2 appels met rode schil
- 0.5 bakje tuinkers
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Aardappelsalade met gerookte kip, ei en augurk op tafel.
- Kook de eieren in 7 min. hard. Snijd de aardappelen in kleine blokjes van « cm. Kook de aardappelblokjes in water met zout in 3 min. beetgaar. Giet af, laat goed uitlekken en afkoelen tot kamertemperatuur. Pel intussen de eieren en halveer ze in de lengte.
- Meng in een kom alle ingredi‰nten, behalve de tuinkers en de eieren. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Schep de salade in een diepe schaal. Leg de eieren op de salade. Bestrooi met de tuinkers.