Broodje kipsalade met bleekselderij en walnoten
Magazine
Broodje kipsalade met bleekselderij en walnoten. Kipfilet getrokken in kippenbouillon, gemengd met mayonaise, walnoten en bleekselderij. Geserveerd met sla en uienringen op warme broodjes uit de oven.
30 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 3 el Van Wijngaarden Zaanse mayonaise
- 160 g Kipfilet
- 1 kippenbouillonblokje
- 4 meergranen kampioenbroodjes
- 1 stengel bleekselderij
- 1 rode ui
- 75 g jonge bladsla & veldsla
- 30 g walnoten
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Broodje kipsalade met bleekselderij en walnoten op tafel.
- Breng in een steelpan de kipfilet met het bouillonblokje en 500 ml water aan de kook en kook 5 min. Neem de pan van het vuur en laat de kip 20 min. in de bouillon afkoelen.
- 2 Verwarm de oven voor tot 220 ºC. Bak de broodjes 6-8 min. in de oven. Snijd de bleekselderij in kleine stukjes en de ui in halve ringen.
- 3 Neem de kipfilet uit de bouillon en trek met 2 vorken in plukjes. Bewaar de bouillon. Meng de kip met de bleekselderij, mayonaise en 1-2 el kippenbouillon.
- Snijd de broodjes open. Verdeel de sla en uienringen over de onderste helften. Schep er de kipsalade op en bestrooi met de walnoten. Leg de bovenste helften van de broodjes er schuin op.