Pittige Chinese kool rijst met champignons
Magazine
Een pittige combinatie van Chinese kool met champignons en sambal, geserveerd op een bedje van rijst met goudbruin geroosterde champignons en crunchy uitjes, dat wil niemand missen! Makkelijk en snel te bereiden, ideaal voor een doordeweekse avond.
25 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 300 g snelkookrijst
- 650 g Champignons
- 5 el Wokolie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 Chinese kool
- 1 Rode peper
- 2 tl Sambal oelek
- 4 el Gebakken uitjes
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Pittige Chinese kool rijst met champignons op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
- Schep op een bakplaat de champignons met de helft van de olie om. Voeg zout en peper naar smaak toe. Schuif de bakplaat in het midden van de oven en rooster de champignons in ca. 20 min. goudbruin en gaar.
- Verhit de resterende olie in een wok, voeg de kool en de rode peper in twee porties toe en bak ca. 2 min. Schep de rijst erdoor en verwarm het al omscheppend mee. Breng het gerecht op smaak met zout en sambal.
- Verdeel de rijst en de champignons over de borden en strooi er de gebakken uitjes overheen.