Basis groentebouillon
Magazine
MagazineVoor echte smaakmakers is een basis groentebouillon onmisbaar! Het geheime ingrediënt: tomaat, champignon, erwtensoepgroente en kruiden. 1 uur laten koken, zeven en voila! De perfecte start voor soepen, sauzen en stoofpotten.
70 min bereiden soep 4 personen
Ingrediënten
- 100 g Tomaten
- 100 g Champignons
- 6 peperkorrels
- 10 g Platte peterselie
- 1 takje Rozemarijn
- 2 takje tijm
- 2 el olie
- 500 g erwtensoepgroente
- 2 laurierbladen
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Basis groentebouillon op tafel.
- Snijd de tomaten in stukken en de champignons in kwarten. Kneus de peperkorrels onder een mes. Bind de takjes peterselie, tijm en rozemarijn met keukentouw bij elkaar.
- Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de tomaat, champignons en erwtensoepgroente met de peper in 2 delen op hoog vuur tot ze beginnen te kleuren. Doe over in een ruime pan.
- Giet er 2 liter koud water bij en breng de bouillon met het bosje kruiden en laurier tegen de kook. Laat de bouillon 1 uur zacht koken.
- Giet de bouillon door een fijne zeef. Gebruik een goed uitgespoelde thee- of kaasdoek (zonder zeepresten) voor een extra helder resultaat. Breng de bouillon eventueel op smaak met zout.