Italiaanse tomatensaus
Smulweb
Deze Italiaanse tomatensaus is heerlijk bij pasta of als basis voor pizza. Verse tomaten, sjalotjes, knoflook en een mix van kruiden en wijn maken deze saus helemaal af. Laat de saus zachtjes pruttelen en voeg naar smaak water toe. Maak het geheel af met een scheutje room voor de perfecte textuur.
25 min bereiden tussendoortje 4 personen
Ingrediënten
- 5 Tomaten
- 1 Sjalot
- 1 el Olijfolie
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 1 el Jumbo Tijm
- 5 tl gedroogde oregano
- 5 tl Rozemarijn gedroogd
- 1 el Basilicum
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 100 ml Wijn witte droge
- 1 Rode peper
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Italiaanse tomatensaus op tafel.
- Snijd de tomaten met schil en al in stukjes. Snijd de sjalotjes grof en snijd de peper fijn. Bind de kruiden bij elkaar.
- Verhit olie in een diepe koekenpan en fruit op zacht vuur de sjalotjes en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de tomaten en de peper toe en schep het geheel nog een paar minuten om. Voeg zoveel water toe dat de tomaten royaal onder staan, doe het kruidenboeket erbij, zout en versgemalen zwarte peper en de wijn.
- Draai het vuur nu zo laag mogelijk en laat het mengsel zeker een half uur, liefst nog langer zachtjes doorpruttelen. Voeg zo nodig nog een scheutje water erbij.
- Schep de saus in een diepe kom en maak met de staafmixer een mooie gladde saus. Roer er eventueel een beetje room doorheen.