Vegetarische curry met balletjes en broccoli
Magazine
Maak deze overheerlijke vegetarische curry met balletjes en knapperige broccoli. De boemboe zorgt voor de perfecte smaaksensatie, in combinatie met de kokosmelk en noedels. Iedereen kan genieten van deze verrassende maaltijd!
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 700 g Broccoli
- 2 el Zonnebloemolie
- 95 g Jumbo boemboe voor groene curry (1 pakje)
- 200 g Jumbo Vegan Balletjes
- 200 ml kokosmelk (1 pakje)
- 250 g volkorennoedels (1 pak)
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Vegetarische curry met balletjes en broccoli op tafel.
- Kook de broccoli in 5 min. knapperig gaar. Verhit in een wok de olie. Voeg de boemboe toe en bak 1 min.
- Schep de balletjes erdoor. Schenk de kokosmelk erbij en breng tegen de kook. Kook de curry 5 min. zachtjes.
- Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de broccoli af en laat goed uitlekken.
- Leg de noedels in 4 diepe borden. Verdeel de broccoli over de noedels en schep de curry erover.