Maaltijdplaattaart met broccoli
Magazine
Maak een heerlijke maaltijdplaattaart met broccoli, ansjovisfilets en munt. Het deeg wordt bedekt met paneermeel, waarna de broccoli erover verdeeld wordt. Het geheel wordt afgetopt met een crème fraîche en ei mengsel, en ansjovisfilets. Bak het in de oven en voeg tenslotte chili- en muntblaadjes toe.
34 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 46 g ansjovisfilet in olijfolie
- 1 stronk broccoli
- 280 g flammkuchendeeg (koeling)
- 4 el Paneermeel
- 15 g munt (1 bakje)
- 325 g Crème Fraîche
- 2 eieren
- 1 eierdooier
- 0.5 tl gemalen nootmuskaat
- 100 g Geraspte kaas Grana Padano
- 1 tl Chilivlokken
- 1 snufje peper
- 1 bakplaat (ca. 36 x 20 cm), liefst met opstaande rand
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Maaltijdplaattaart met broccoli op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 185 °C. Laat de ansjovisfilets uitlekken en snijd de filets grof. Schil de stugge buitenkant van de broccoli af. Snijd de broccoli met een groot, scherp mes in de lengte in plakken van ca. ½-1 cm dik.
- Rol het flammkuchendeeg met het bakpapier uit op de bakplaat. Vorm rondom van het deeg een opstaande rand (gebruik ca. 2 cm van het deeg), druk de hoeken stevig vast. Prik met een vork gelijkmatig gaatjes in de deegbodem.
- Strooi het paneermeel over de bodem en verdeel er de broccoli over. Snijd de blaadjes munt grof. Klop de crème fraîche los met de eieren, eidooier, 2/3 van de munt, versgemalen peper, nootmuskaat en grana padano en verdeel over de taart. Verdeel er de ansjovis over.
- Bak de plaattaart op de onderste richel in de voorverwarmde oven in ca. 20 min. krokant en gaar. Bestrooi met de chilivlokken en de rest van de munt.