Ribkarbonade met aardappelen en Hollandse sla
Foodcoach
Ribkarbonade met aardappelen en Hollandse sla. Smeuïg mals vlees met een zoete twist en een zachte kerriesmaak. Helemaal Hollands met de frisse groene radijs, kropsla en romige slasaus.
30 min bereiden 1 persoon
Ingrediënten
- 250 g Vastkokende aardappelen
- 0.5 tl Olijfolie
- 0.25 stuks Ribkarbonade
- 0.25 stuks Kropsla
- 0.75 stuks Tomaten
- 0.75 tl slasaus
- 0.5 stuks Bosui
- 0.25 tl Honing
- 40 ml Kookroom light
- 1 snufjes Peper zwart
- 1 stuks Jumbo Radijs
- 0.5 tl Mosterd
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Ribkarbonade met aardappelen en Hollandse sla op tafel.
- Snijd de aardappelen in gelijke stukken en spoel ze onder stromend koud water af. Breng de aardappelen aan de kook met zo veel water dat ze net bedekt zijn. Draai het vuur lager en houd het water tegen de kook aan. Kook de aardappelen in 15-20 minuten gaar.
- Verhit intussen in een koekenpan de olie op middelhoog vuur. Dep de ribkarbonade droog. Bestrooi de karbonades met de kerrie en peper naar smaak. Bak het vlees in 10 minuten gaar en keer halverwege om.
- Snijd intussen het groene loof van de radijs. Was de radijs en snijd in plakjes. Haal de bladeren van de stronk van de kropsla en scheur ze grof. Was en droog de sla goed en verdeel over een schaal samen met de radijs en het loof. Snijd de tomaat in stukjes en verdeel over de sla samen met de slasaus. Hak de bosui in ringen en strooi over de salade met peper naar smaak.
- Neem het vlees uit de pan en houd warm. Roer de honing door het bakvet. Schenk de kookroom en mosterd erbij en verwarm 2 minuten tot een lichtgebonden saus. Leg de karbonade terug in de saus.
- Giet de aardappelen af. Zet de pan terug op laag vuur en stoom de aardappelen in 30 seconden droog. Snijd de boter in kleine stukjes en schud door de aardappelen.
- Verdeel de karbonade met de saus en de aardappelen op een bord. Serveer met de sla ernaast.