BBQ-quiches met tomaat, yoghurt en basilicum
Magazine
Deze BBQ-quiches zijn een heerlijke verrassing op de camping. Het yoghurtmengsel met boerenkaas en basilicum geven de tomaatjes een rijke smaak. Serveer met een heerlijk zelfgemaakte basilicumyoghurt.
35 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 6 minitortilla's naturel
- 250 g cherrytomaatjes (1 bakje)
- 2 eieren
- 200 g Campina biologisch boerenyoghurt naturel vol
- 75 g belegen boerenkaas
- 2 takjes Basilicum
- 2 snufjes peper
- 1 muffinvorm met 6 holtes
- 1 barbecue (met deksel of aluminiumfolie)
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke BBQ-quiches met tomaat, yoghurt en basilicum op tafel.
- Steek de barbecue aan. Stop in elke muffinholte een tortilla. Dit worden de quichebakjes. Verdeel de tomaatjes over de tortilla’s.
- Meng het ei met de helft van de yoghurt, de boerenkaas, de helft van de basilicum en peper naar smaak. Schep het yoghurtmengsel op de tomaatjes.
- Zet de muffinvorm op het rooster op de barbecue en sluit de barbecue af (of dek de vorm af met aluminiumfolie). Bak de miniquiches in ca. 20 min. bruin en gaar. De exacte tijd is afhankelijk van de hitte van de barbecue; kijk daarom regelmatig en controleer of de taartjes stevig en gaar zijn.
- Schep de rest van de basilicum door de rest van de yoghurt en breng op smaak met peper. Serveer de basilicumyoghurt bij de quiches.