Romige zalm met minikrieltjes
Wat eten we
Wat eten weKrokant gebakken zalm met goudgele minikrieltjes en Provençaalse roerbakgroenten in een romige saus van kookroom en groene pesto. Afgetopt met een heerlijk laagje gegratineerde kaas. Een makkelijke, complete maaltijd uit de oven.
35 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 3 el Zonnebloemolie
- 500 g Zalmfilet met huid
- 800 g Provençaalse roerbakmix (2 zakken à 400 g)
- 1 el bloem
- 600 g voorgekookte minikrieltjes
- 70 g Jumbo groene pesto
- 500 ml kookroom 20 % vet
- 100 g Jumbo geraspte belegen kaas
- 1 stuk ovenschaal (35x25cm)
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Romige zalm met minikrieltjes op tafel.
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Verhit 2 el zonnebloemolie in een koekenpan en bak de minikrieltjes goudgeel en gaar.
- Verhit 1 el zonnebloemolie in een andere koekenpan. Leg de zalm met de huid naar beneden in de pan en bak tot de zalm voor ongeveer de helft gaar is. Keer om en bak de andere kant kort. Haal de zalm uit de pan.
- Voeg de Provençaalse roerbakgroenten toe aan het achtergebleven bakvet en roerbak 5–7 minuten, tot de groenten beetgaar zijn.
- Strooi de bloem over de groenten en bak 1 minuut mee. Voeg de kookroom en pesto toe en breng al roerend aan de kook. Breng eventueel op smaak met zout en peper.
- Verdeel de minikrieltjes over een ovenschaal en schep de romige groenten erover. Leg de zalm op de groenten en bestrooi met de geraspte kaas.
- Zet de ovenschaal circa 5 minuten in de oven, tot de kaas is gesmolten en de zalm gaar is. Verleng de oventijd indien nodig.
