Vlees op de BBQ
  1. Recepten
  2. BBQ-recepten
  3. Vlees op de BBQ
  4. Varkenshaas BBQ
Fruitige spies met varkenshaas en perzik

Varkenshaas BBQ: recepten & tips

Varkenshaas BBQ’en? Goed idee! Benieuwd hoe je varkenshaas op de BBQ het beste kunt bereiden? Van gevulde varkenshaas tot varkenshaas aan een spies op de BBQ: laat je inspireren door de heerlijke BBQ-recepten en handige tips voor bij de BBQ van Jumbo. Ontdek meteen de juiste kerntemperatuur voor varkenshaas op de BBQ en de lekkerste bijpassendde BBQ-marinade.

Snel naar

Varkenshaas-spies & meer BBQ-recepten met varkenshaas

Leg je een fruitige varkenshaas-spies op de BBQ of maak je een hele (gevulde) varkenshaas op de BBQ? Check hoe dan ook even de juiste hoeveelheid BBQ-vlees per persoon en ga dan aan de smaak met je favoriete recept.

Tip van JumboVarkenshaas met salsa verde

Varkenshaas met salsa verde

Jumbo badge Jumbo

Niets lekkerder dan een varkenshaasje met salsa verde. De salsa verde geeft het vlees een lekker kick terwijl de salade van spinazie, radijs en feta een frisse tegenhanger is. Maak het af met bospeen en sugarsnaps.

59 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(4)

Ingrediënten

  • 1 Citroen
  • 7.5 g munt
  • 15 g platte peterselie
  • 15 g koriander (1 bakje)
  • 1 teen knoflook
  • 100 ml olijfolie
  • 1 Sjalot
  • 1 rode chilipeper
  • 2 el Kappertjes
  • 660 g varkenshaas culinair (2 schalen à ca. 325 g)
  • 1 bos bospeen
  • 150 g sugarsnaps (1 zakje)
  • 100 g gewassen spinazie
  • 1 bosje radijs
  • 100 g fetakaas
  • 1 snufje peper
  • 1 barbecue
  • 1 rasp
  • 1 staafmixer met hakmolen

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Varkenshaas met salsa verde op tafel.

  1. Rasp de gele schil van de citroen. Maal in de hakmolen de munt, peterselie, koriander en knoflook fijn. Roer er de olie, sjalot, chilipeper, kappertjes en het citroenrasp door (= salsa verde).
  2. Bestrooi de varkenshaasjes met versgemalen peper. Gril het vlees op het rooster in ca. 7-9 min. op de BBQ rondom krokant. Liever een andere bereidingsmethode? Bak de varkenshaas in een pan: 10-12 min (snel & krokant) Bak de varkenshaas in de oven: 20-25 min (langzaam & sappig)
  3. Neem het vlees van het rooster of uit de pan en laat losjes afgedekt met aluminiumfolie, 10 min. rusten.
  4. Kook intussen de bospeen in 5 min. beetgaar. Kook de sugarsnaps in een aparte pan in 3 min. beetgaar. Giet de groenten af.
  5. Snijd het vlees in plakken en leg ze op een schaal of houten plank. Schep er de salsa verde over. Meng de spinazie, radijs, feta en sugarsnaps in een kom. Serveer de salade en de bospeen bij de varkenshaas.
Kerntemperatuur

Varkenshaas BBQ'en tot de juiste kerntemperatuur

Hoe lang varkenshaas op de BBQ moet, is afhankelijk van de grootte van het vlees en de temperatuur van de barbecue zelf. Houd de temperatuur van de varkenshaas op de BBQ goed in de gaten met een vleesthermometer. Bij een kerntemperatuur van 60 graden haal je een heerlijke malse varkenshaas van de BBQ. Zo weet je zeker dat je een perfect resultaat hebt: goudbruin en knapperig van buiten, zacht en rosé van binnen.

Souvlaki

Varkenshaas op de BBQ: indirect of direct grillen?

Je kunt varkenshaas op de BBQ zowel direct als indirect grillen. Indirect grillen levert lekker mals vlees op, maar duurt wat langer. Breng de temperatuur van de BBQ naar 180 graden en leg de varkenshaas op de indirecte grill. In ongeveer 40 minuten bereikt het vlees de juiste kerntemperatuur. Maak je varkenshaas op de BBQ klaar op de directe grill? Dan is 9 minuten rondom garen al voldoende.

BBQ rub

Een krokante korst met een varkenshaas BBQ-rub

Varkensvlees kruiden met een dry rub? Dat is een supergoed idee! Dit mengsel van gedroogde kruiden geeft het vlees een heerlijk krokant laagje. Een lekkere varkenshaas BBQ rub maak je bijvoorbeeld van 1 el paprikapoeder, 1 tl gemalen komijnzaad, 1 tl zeezout en 2 el donkere basterdsuiker. Geef de varkenshaas tot slot nog wat pit met 0,5 tl cayennepeper. Meng alles door elkaar en wrijf het vlees er rondom mee in.

Varkenshaas Sate

Varkenshaas in marinade op de BBQ

Doordat varkenshaas niet overal even dik is, kan het een uitdaging zijn de juiste gaarheid te bereiken. Je lost dit heel simpel op door de varkenshaas aan een spies te BBQ'en. Snijd het vlees in gelijke stukken en rijg aan een spies. Maak 't extra lekker door de varkenshaas in marinade te BBQ'en. De populairste marinade voor varkenshaas op de BBQ is ongetwijfeld satémarinade. Of combineer deze mediterrane marinade eens met je varkenshaas op de BBQ.

Veelgestelde vragen over varkenshaas op de BBQ

Meer BBQ-inspiratie

Met alleen varkenshaas is je BBQ nog niet compleet natuurlijk. Laat je door onze blogs inspireren voor meer lekkers van de BBQ. 

7 x Voorgerechten van de bbq
7 x Voorgerechten van de bbq

Wil je een echte bbq maken met verschillende gangen? Dat kan bij uitstek met de bbq. Het gaat niet alleen om stukken vlees of vis, maar je kunt er ook kleine gerechtjes maken die je als voorgerecht serveert. En een toetje van de bbq is natuurlijk ook net zo lekker: een banaan met chocolade, ananas van de grill of gegrilde perzik is de perfecte afsluiter.

7 x Lekkerste bijgerechten van de bbq
7 x Lekkerste bijgerechten van de bbq

Bijgerechten van de bbq? Waarom niet! Als ‘ie toch al aanstaat. Deze bijgerechten bereid je op de bbq en maken je maaltijd compleet. Een gepofte aardappel, die ken je natuurlijk wel. Maar wat dacht je van een watermeloensteak of gegrilde avocado? Verras iedereen aan tafel met deze bijgerechten.

7 x Spiesjes van de bbq
7 x Spiesjes van de bbq

Spiesjes doen het altijd goed op de bbq. Zo kun je op een spiesje perfect vlees en groente combineren. Of vis en fruit. Wat je maar lekker vindt. Spiesjes kun je makkelijk grillen op de bbq. Je draait ze om als ze loslaten. Wil jij er een groot spiesjesfeest van maken? Ontdek dan deze lekkere recepten. Van hartige zalmspiesjes tot halloumi-spiesjes. Genoeg keuze voor iedereen. 

7x inspiratie voor vegetarische BBQ gerechten
7x inspiratie voor vegetarische BBQ gerechten

Vegetarisch barbecueën wordt een feestje met onze favoriete recepten. Van gevulde puntpaprika’s tot een broodje met gegrilde groenten en feta. Laat je inspireren door onze favoriete vega gerechten van de BBQ en tover deze zomer de lekkerste creaties op tafel. Volop vega bbq inspiratie.

16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 30 april 2026