Italiaanse BBQ recepten & gerechten

Zin in een Italiaanse hamburger op de BBQ? Die maak je eenvoudig zelf van 500 g rundergehakt, 1 ei, 50 g paneermeel, 1 teen knoflook, 1 el oregano en 1 tl gedroogde Italiaanse kruiden samen met 20 g ketjap manis en 30 g tomatenketchup. Meng alle ingrediënten in een kom, vorm er met natte handen burgers van 150 gram van en laat 30 min. in de koelkast rusten. Gril de Italiaanse hamburgers op de BBQ in 5 min. per kant bruin en gaar. Andere lekkere Italiaanse BBQ-recepten met burgers zijn bijvoorbeeld een kipburger met spinazie of een cheeseburger met Parmezaanse kaas en bruschetta-tapenade.

Proef de zomer met deze Italiaanse marinade voor kip op de BBQ. Voor een hele kip op de BBQ heb je nodig: 3 citroenen, 20 g Italiaanse verse kruidenmix, 1 snufje zout, 4 el olijfolie en 1 snufje peper. Boen 1 citroen schoon en rasp de gele schil eraf. Meng de rasp met rozemarijn en salie uit de Italiaanse kruidenmix en 4 el olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Wrijf de Italiaanse marinade onder het vel van de kip en aan de buitenzijde en vul de holte op met 3 citroenhelften. Rooster de Italiaanse kip op de BBQ in 1 uur gaar en keer regelmatig.

Het ultieme Italiaanse vlees op de BBQ? Vlees gewikkeld in Parmaham. Oftewel: saltimbocca-style. Rijg bijvoorbeeld 4 chipolataworsten in de lengte aan een spies en bestrijk ze met olijfolie. Omwikkel ze met salieblaadjes en Parmaham en rooster het Italiaanse vlees dan op de BBQ in 8 min. goudbruin en gaar. Je kunt dit ook doen met entrecote, kip of karbonade op de BBQ. Andere vleesgerechten op de BBQ kun je eenvoudig een Italiaans tintje geven met Italiaanse kruiden. Maak bijvoorbeeld een kruidenrub van 3 tenen knoflook, 6g Italiaanse kruidenmix, 0,5 tl gemalen mosterdzaad en peper, zoals in het recept voor kogelbiefstuk met kruidenrub en een smokey barbecuesaus.

Een Italiaanse BBQ is natuurlijk niet compleet zonder een echte Italiaanse salade. Onmisbaar tussen je BBQ-bijgerechten. Wat dacht je bijvoorbeeld van een pastasalade, zoals deze pastasalade met ansjovis en mozzarella? Of een pastasalade met haricots verts? Of de klassieker onder de Italiaanse BBQ-salades: een salade caprese. Net als een tomatensalade met gegrilde groenten en mozzarella of een Italiaanse spinaziesalade met parmaham en perzik. Met een Italiaanse salade bij de BBQ kun je alle kanten op. Laat je inspireren door onze recepten en tover ook zelf de lekkerste Italiaanse pastasalade op tafel bij de BBQ.