Vlees op de BBQ
  1. Recepten
  2. BBQ-recepten
  3. Vlees op de BBQ
  4. Entrecôte BBQ
Entrecote van de BBQ met whiskyglaze

Entrecôte BBQ: recepten & bereidingstips

Entrecote op de BBQ is pure verwennerij. Op deze pagina vind je handige tips en inspiratie voor dit heerlijke, malse vlees van de BBQ met een krokante korst. Kies een lekker recept voor entrecote op de BBQ en ga aan de slag. En we hebben ook allerlei bereidingstips voor als je entrecote gaat BBQ'en: van de kernteperatuur tot een lekkere marinade. Of leer entrecote op de BBQ indirect te grillen. Neem ook zeker een kijkje bij onze recepten voor een Koreaanse BBQ, want daar weten ze ook wel wat ze met een entrecote op de BBQ moeten.

Snel naar

Kies een recept voor entrecote op de BBQ

Maak je entrecote op de BBQ nóg lekkerder met de juiste marinade en bereiding. Met een recept voor entrecote op de BBQ van Jumbo lukt het je zeker.

Tip van JumboEntrecote van de BBQ met limoen-korianderrub

Entrecote van de BBQ met limoen-korianderrub

Magazine badge Magazine

Entrecote van de BBQ met limoen-korianderrub. Heerlijke grillige entrecote gemarineerd in een koriander-limoenrub, afgemaakt met tomaat-koriander en extra vierge olijfolie op de BBQ. Serveer met een partje limoen en geniet van de perfecte BBQ-maaltijd!

45 min bereiden bijgerecht 4 personen

(3)

Ingrediënten

  • 2 limoenen
  • 1 tl gemalen korianderzaad
  • 1 teen knoflook
  • 2 entrecotes (Thuis uit eten, à 200 g)
  • 12 cherrytomaatjes
  • 15 g koriander (bakje)
  • 4 el olijfolie extra vierge
  • 3 el Olijfolie
  • 1 snufje peper
  • 1 rasp
  • 1 barbecue

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Entrecote van de BBQ met limoen-korianderrub op tafel.

  1. Boen de limoenen schoon en rasp de groene schil eraf. Meng de limoenrasp met de koriander. Rasp de knoflook erboven en voeg peper naar smaak toe. Wrijf de entrecotes goed in met de limoen-korianderrub en laat minstens 15 min. marineren.
  2. Steek de barbecue aan. Halveer de limoenen. Meng de tomaatjes met de koriander en extra vierge olijfolie.
  3. Bestrijk de entrecotes met de olijfolie en gril het vlees op de hete barbecue in 2 min. per kant bruin en vanbinnen rosé en sappig. Laat het vlees 5 min. in aluminiumfolie rusten.
  4. Snijd de entrecotes in repen en verdeel over 4 borden. Schep het tomatenkoriandermengsel bij het vlees op de borden. Leg de limoen erbij.
Gegrilde entrecote met bieslook-rode-uiboter

Entrecôte bakken op de BBQ: indirect & direct

Niets gaat boven het malse vlees van een groot stuk entrecote op de BBQ. Benieuwd hoe je zo’n grote of zelfs een hele entrecote op de BBQ kunt bereiden?  Dit kan zowel indirect als direct. Met dit stappenplan komt het helemaal goed.

  1. Haal het BBQ-vlees ongeveer een uur van tevoren uit de koelkast en laat bedekt onder vershoudfolie op kamertemperatuur komen.
  2. Bereid de barbecue intussen voor om de entrecote op de BBQ indirect en direct te bakken.
  3. Smeer de entrecote vlak voor het grillen in met een klein beetje olie.
  4. Schroei het vlees aan beide kanten dicht op de directe grill, recht boven de kolen.
  5. Verplaats de entrecote op de BBQ dan naar de indirecte grill. Laat het hier bij een temperatuur van ongeveer 105 °C verder garen tot een kerntemperatuur van tussen de 53 ℃ (rood) en 63 ℃ (medium). Dat duurt ongeveer 1 à 2 uur.
  6. Haal de entrecote van de BBQ af en bedek losjes met aluminiumfolie. Laat zo 10 min. rusten. Bestrooi met zout en peper en smullen maar!
Surf 'n turf van de grill

Entrecote BBQ je op deze kerntemperatuur

Als entrecote gaat BBQ'en, mag je een kerntemperatuur van 53 tot 63℃ aanhouden voor voor een rood tot medium resultaat. Houd de temperatuur van het vlees goed in de gaten met een vleesthermometer en voorkom dat je entrecote van de BBQ te ver doorgaart en taai wordt. Voor een rare stuk vlees houd je bij entrecote op de BBQ een kerntemperatuur van 53 ℃ aan, voor medium rare 58 ℃ en voor medium 63 ℃.

Jamaican jerk-marinade

Entrecote op de BBQ in marinade

Entrecote op de BBQ is al heel lekker van zichzelf. Maar je er natuurlijk nog wat extra smaak aan toevoegen met een marinade. Een lekkere marinade voor entrecote van de BBQ maak je bijvoorbeeld van limoenrasp van 2 limoenen, 1 fijngesneden teen knoflook, 1 tl gemalen korianderzaad en 4 el olijfolie. Zoals in het recept voor entrecote van de BBQ met limoen-korianderrub. Liever iets neutraals? Maak dan een basismarinade voor entrecote op de BBQ van 2 el citroensap, 3 el honing, 2 el mosterd en 3 el olijfolie.

Veelgestelde vragen over entrecote op de BBQ

Nog meer BBQ inspiratie

Met groot stuk entrecote op de BBQ heb je niet heel veel meer nodig, maar we helpen je graag op weg met recepten en tips om je barbecue compleet te maken.    

7 x Spiesjes van de bbq
7x Spiesjes van de BBQ

Wil jij er een groot spiesjesfeest van maken? Ontdek dan deze lekkere recepten. Van hartige zalmspiesjes tot halloumi-spiesjes. Genoeg keuze voor iedereen. 

7 x Lekkerste bijgerechten van de bbq
7x Bijgerechten van de BBQ

Bijgerechten van de bbq? Waarom niet! Als ‘ie toch al aanstaat. Deze bijgerechten bereid je op de bbq en maken je maaltijd compleet.

7 x Grote stukken vlees van de bbq
7x Grote stukken vlees van de BBQ

Er zijn van die grote stukken vlees waar de hele bbq om draait. Stoere bbq gerechten, maar met liefde bereid. Ontdek hoe je deze geweldige vleesgerechten van de bbq zelf maakt.

7x inspiratie voor vegetarische BBQ gerechten
7x Vega BBQ-gerechten

Vegetarisch barbecueën wordt een feestje met onze favoriete recepten. Van gevulde puntpaprika’s tot een broodje met gegrilde groenten en feta. 

16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 23 april 2026