Maaltijdsoep met geroosterde bloemkool
Wat eten we
Geroosterde bloemkool maakt deze maaltijdsoep tot een smaakvol geheel. Combineer deze soep met spekreepjes, Parmezaanse kaas, limabonen en je hebt een heerlijke maaltijd op tafel staan. Bekijk nu het recept voor deze maaltijdsoep met geroosterde bloemkool.
40 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 Bloemkool
- 3 el Olijfolie
- 125 g gerookte spekreepjes (duopak à 2 x ca. 125 g)
- 1 teen knoflook
- 400 g Italiaanse roerbakmix
- 500 g gezeefde tomatenpassata
- 1 runderbouillonblokje
- 50 g Parmezaanse kaas snippers
- 400 g Limabonen
- 1 bakpapier
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Maaltijdsoep met geroosterde bloemkool op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de bloemkool in roosjes en verdeel ze over de bakplaat. Besprenkel met 2 el olie en breng op smaak met (versgemalen) peper. Rooster de bloemkool in de voorverwarmde oven in 15 min. knapperig gaar.
- Verwarm in een soeppan 1 el olie en bak de spekreepjes knapperig. Hak de knoflook fijn en bak 2 min. mee met het spek. Voeg de roerbakmix toe en laat al omscheppend 5 min. garen.
- Schenk de passata met 500 ml water bij de groente en breng aan de kook. Verkruimel het bouillonblokje boven de soep en roer door. Laat de soep 5 - 8 min. op laag vuur zachtjes koken.
- Rasp de Parmezaanse kaas. Giet de limabonen af en warm ze mee in de soep. Neem de bloemkool uit de oven. Verdeel de soep over 4 borden en verdeel er de bloemkool over. Bestrooi met kaas en (versgemalen) zwarte peper en serveer.
- Neem de bloemkool uit de oven. Verdeel de soep over 4 borden en verdeel er de bloemkool over. Bestrooi met Parmezaanse kaas en (versgemalen) zwarte peper en serveer.
