Knolselderij met notenkruim en peterselie-kappertjessaus
Magazine
Deze knolselderij mag ca. 3 uur de oven in met vadouvan-olie! Serveer daarna met peterselie-kappertjessaus en notenkruim van o.a. walnoten.
205 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 knolselderij (ca. 1 kg)
- 3 el Olijfolie
- 2 el Vadouvan
- 15 g peterselie
- 25 g Kappertjes
- 4 el Vegan mayonaise
- 1 teen knoflook
- 50 g gemengde noten ongebrand
- 30 g panko (Japans broodkruim, pak à 180 g)
- 1 keukenpapier
- 1 ovenschaal (20 x 20 cm)
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Knolselderij met notenkruim en peterselie-kappertjessaus op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 170 ?C.
- Boen de knolselderij schoon en dep droog met keukenpapier. Prik met een scherp mes ca. 15 keer rondom diep in.
- Meng 2 el olie met de vadouvan. Verdeel over de knolselderij, zet hem in de ovenschaal. Laat in 3 uur gaar worden in de oven.
- Hak intussen voor de saus de peterselie grof. Meng met de kappertjes en mayo. Pureer met een staafmixer. Breng op smaak met veel peper.
- Hak de knoflook en de noten fijn. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de noten, knoflook en panko ca. 5 min. Breng op smaak.
- Snijd de knolselderij aan tafel in plakken en serveer met de saus en het notenkruim.
