Pompoenlasagne met cottage cheese
Wat eten we
Pompoenlasagne met een saus van passata, vegetarisch gehakt en grof gesneden basilicum. Deze lasagne is opgebouwd uit laagjes tomaten-groentesaus, flespompoen, en cottage cheese. Dit gerecht komt uit de oven en eindigt met een laagje smeuïge mozzarella. Perfect voor een gezellig diner!
60 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 el Olijfolie
- 1 macaroni & spaghetti pakket
- 15 g Basilicum
- 175 g Plantaardig Kruimgehakt
- 500 g Gezeefde tomaten passata
- 1 Flespompoen
- 400 g Cottage cheese
- 150 g geraspte mozzarella
- 1 ovenschaal (20 x 30 cm)
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Pompoenlasagne met cottage cheese op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 ?C. Verhit de olie in een hapjespan. Voeg het macaroni & spaghettipakket toe en bak 5 min. Pluk intussen de basilicumblaadjes van de takjes en snijd de steeltjes fijn. Voeg de steeltjes toe en bak mee. Schep er het vegetarisch gehakt door. Schenk er de passata bij en stoof 5 min. zonder deksel.
- Schil intussen de flespompoen, snijd vanaf de steelaanzet in dunne schijfjes tot je de zaadjes tegenkomt. Schep de zaadjes met een lepel uit de pompoen en snijd verder in schijfjes. Snijd twee derde van de basilicum grof en roer door de saus. Breng op smaak.
- Verdeel de helft van de tomaten-groentesaus over de ovenschaal. Verdeel er de helft van de pompoenplakjes over. Schep er de helft van de cottage cheese op. Maak zo nog 1 laag. Bestrooi met de mozzarella en bak in 30 min. in de oven gaar.
- Haal de lasagne uit de oven. Garneer met de rest van de basilicum en bestrooi met versgemalen peper.
