Wortelstamppot met vegetarische rookworst
Magazine
Wortelstamppot met vegetarische rookworst. Maak deze heerlijke stamppot in 15 minuten volgens dit recept. Stamp de aardappelen met de groenten, uienringen en voldoende kookvocht tot een smeuïge stamppot. Snijd de rookworst in schuine plakken en leg op de stamppot. Lekker en snel klaar!
30 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 Unox vegetarische rookworst (250 g)
- 600 g Winterpeen
- 600 g Pastinaak
- 1 kg Kruimige aardappelen
- 2 el Vloeibare margarine
- 2 Uien
- 2 el Kerrie
- 100 ml Water
- 1 snufje peper
- 1 pureestamper
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Wortelstamppot met vegetarische rookworst op tafel.
- Kook de winterpeen, pastinaak en aardappelen in een flinke laag water in 15 min. gaar. Verwarm intussen de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Smelt in een koekenpan de margarine. Fruit de uienringen in 5 min. glazig. Voeg de kerrie toe en bak 2 min. mee. Schenk er 100 ml water bij en stoof de uienringen nog 1 min.
- Giet de wortel, pastinaak en aardappelen af; vang het kookvocht op. Stamp de aardappelen met de groenten, uienringen en voldoende kookvocht tot een smeuïge stamppot. Breng op smaak met peper.
- Schep de stamppot op 4 borden. Snijd de rookworst in schuine plakken en leg op de stamppot.
