Mijn selectie

Makkelijk Curry recepten

Zelf Makkelijk Curry gerechten maken! Ontdek de lekkere en makkelijke Makkelijk Curry recepten van Jumbo.

Uitgelicht recept

Tip van JumboGroene curry-kokossoep

Groene curry-kokossoep

Smulweb badge Smulweb

Deze vegetarische groene curry-kokossoep is heerlijk romig en vol van smaak. Perfect voor als u van pittig en zoet houdt. Met de garnalen maakt u de soep helemaal af. Garneer met schijfjes limoen voor extra frisheid.

15 min bereiden soep 3 personen

(1)

Ingrediënten

  • 2 el Groene Curry Pasta
  • 750 ml Kokosmelk
  • 750 ml Water
  • 12.5 g Citroengrasstengel
  • 1 Jumbo Limoenen
  • 2 Aardappelen
  • 450 g Wokgarnalen Vriesvers
  • 1.5 Kippenbouillon (blokjes)

Bereidingswijze

Zet in 7 stappen deze heerlijke Groene curry-kokossoep op tafel.

  1. Verhit de curry paste al roerend 1 minuut.
  2. Schenk onder onophoudelijk roeren de kokosmelk erbij. Leng aan met de bouillon.
  3. Kneus het citroengras, leg er een knoop in en voeg het toe aan de soep. Voeg de aardappelblokjes toe.
  4. Laat de soep 10 minuten zachtjes trekken.
  5. Laat de garnalen de laatste paar minuten meekoken.
  6. Snijd uit een limoen 6 dunne plakjes. Knijp de rest van de limoen boven de soep uit. Proef de soep voor opdienen en voeg eventueel nog wat extra curry paste toe.
  7. Verdeel de lichtgroene soep over kommen en garneer met de schijfjes citroen.