Omelet met piperade van tomaat, ui en paprika
Jumbo
JumboDeze omelet met piperade combineert een luchtige omelet met een smaakvolle saus van tomaat, paprika en ui. Een eenvoudig en kleurrijk gerecht dat perfect past bij rijst als snelle maaltijd.
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 2 stuks gele ui
- 1 tl Jumbo's Kruidenblend Mediterraanse Twist
- 0.5 tl chili vlokken
- 3 stuks paprika
- 3 stuks tomaten
- 350 g gekruide frito
- 8 stuks eieren
- 4 g peterselie
- 1 mixer
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Omelet met piperade van tomaat, ui en paprika op tafel.
- Was de tomaten en paprika . Snij de tomaten in blokjes van 1 cm. Snij de paprika in kwarten, maak schoon en snij in dunne reepjes. Maak de ui schoon en snij fijn. Was de peterselie en hak deze fijn.
- Verhit de olijfolie op middelhoog vuur en fruit de ui gedurende 4 minuten. Voeg paprika en tomaat toe en bak kort aan. Voeg nu de tomatenfrito en de kruiden toe breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes stoven. Kruid naar eigen smaak. Je piperade is klaar!
- Voor de omelet klop je 4 eieren los (Eventueel met een scheutje melk) en breng op smaak. Giet dit in een ingevette, hete pan en laat het ei rustig stollen. Beweeg de pan of roer lichtjes en vouw de omelet eventueel dubbel. Herhaal dit nogmaals en snij iedere omelet doormidden zodat je er 4 hebt.
- Schep wat piperade op een bord, bestrooi met de peterselie en serveer met de omelet.