Mini-sandwichtaartje mediterraan
Magazine
Mini-sandwichtaartje mediterraan van maïsbrood, gevuld met muhammara, spinazie, feta en dadels. Perfect voor bij de borrel of als hapje. Garneer met cottage cheese, spinazieblaadjes en stukjes dadel.
30 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 12 sneetjes Goudeerlijk maïsbrood
- 125 g zoetepaprikadip muhammara (1 bakje)
- 25 g babyspinazie (of gewone spinazie)
- 100 g Jumbo feta kaas 40+
- 8 gewelde dadels
- 2 el Cottage cheese
- 2 snufjes peper
- 1 ronde uitsteekvorm (ø 8 cm) (of een glas)
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Mini-sandwichtaartje mediterraan op tafel.
- Steek met de uitsteekvorm 12 broodrondjes uit het maïsbrood. Besmeer 8 rondjes met de muhammara. Verdeel er de spinazie, feta en dadels over; houd van de dadels en spinazie wat achter voor garnering. Bestrooi met peper naar smaak.
- Stapel steeds 2 belegde broodrondjes op elkaar. Dek af met de onbelegde broodrondjes en druk licht aan.
- Garneer elk taartje met een ½ el cottage cheese, spinazieblaadjes, wat stukjes dadel en bestrooi met wat peper.